アスリートにとってエネルギー代謝にかかわるビタミンB群はとても重要。
豚肉はビタミンB1を多く含み、疲労回復にも効果があります。
＜材料（４人分）＞
豚肩ロース肉（薄切り）・・320ｇ
サラダ油・・・・・・・・・大さじ1
【A】——————————
プレーンヨーグルト・・・・100ｇ
カレー粉・・・・・・・・・大さじ2
ケチャップ・・・・・・・・大さじ2
レモン汁・・・・・・・・・小さじ2
おろししょうが・・・・・・小さじ1
おろしにんにく・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
＜作り方＞
- 【A】の材料を全て混ぜ合わせた中に豚肉を入れてもみ込み、1時間ほど冷蔵庫に入れて漬けておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、1.の豚肉の両面をよく焼く。少し厚めの豚肉を使う場合には、ふたをして中まで火を通す。
※ポリ袋に豚肉と【A】を入れてもみ込むと、洗い物が少なくラクチン！
※冷めてもやわらかいのでお弁当にもぴったり！
考案者：愛国学園短期大学 佐藤清香・神田聖子
愛国学園短期大学
西小岩にある江戸川区唯一の短期大学です。女子のみの家政科単科の短大で、生活デザイン専攻と食物栄養専攻があります。生活デザイン専攻は、衣食住、介護福祉等の様々な分野の専門的知識を学び、医療事務、3級レストランサービス技能士等の多くの資格が取得できます。食物栄養専攻では、栄養士免許を取得できます。江戸川区や企業との産官学連携にも参加し、学生の実践力を養っています。
