クリスマスパーティーにぴったりのカレーライスです！
ご飯はラップに包むと、きれいに丸い形がつくれます。
＜材料（４人分）＞
カレー／ご飯
豚こま切れ肉・・・・・・・250g
玉ねぎ・・・・・・・・・・2個(400g)
サラダ油・・・・・・・・・大さじ1
甘口カレールウ・・・・・・6皿分
ご飯・・・・・・・・・・・4合分
飾り
ブロッコリー・・・・・・・1個(250g)
ミニトマト・・・・・・・・1パック(15個)
ロースハム・・・・・・・・6枚
スライスチーズ・・・・・・3枚
焼きのり・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
- 豚肉は一口大に切る。玉ねぎはうす切りにする。
- 鍋にサラダ油を中火で熱し1.を入れ、肉に火が通り、玉ねぎがしんなりするまで炒める。水(目安量：約850mL）を加え、あくを取りながら10分間煮込む。いったん火を止めてルウを溶かし、弱火でとろみがつくまで約10分間煮込む。
- ブロッコリーは小房に分けて茹でる。ミニトマトは半分に切る。ロースハムは好みの型で抜く。チーズで雪だるまの王冠とネクタイを作り、のりを小さく切る。
- 器に雪だるまの形にしたご飯を盛りつけ、カレーを流し入れる。3.で飾り、のりを付ける。
考案者：愛国学園短期大学 錦見友香・日下部遥
愛国学園短期大学
西小岩にある江戸川区唯一の短期大学です。女子のみの家政科単科の短大で、生活デザイン専攻と食物栄養専攻があります。生活デザイン専攻は、衣食住、介護福祉等の様々な分野の専門的知識を学び、医療事務、3級レストランサービス技能士等の多くの資格が取得できます。食物栄養専攻では、栄養士免許を取得できます。江戸川区や企業との産官学連携にも参加し、学生の実践力を養っています。
