小松菜のサモサ

じゃがいも・・・・・・大1個(150g)
小松菜・・・・・・・・120g（4株）
サラダ油・・・・・・・大さじ1/2
合挽き肉・・・・・・・100g
塩・・・・・・・・・・小さじ1/4
カレー粉・・・・・・・小さじ1/4
春巻きの皮・・・・・・4枚
揚げ油・・・・・・・・適量

1. じゃがいもは皮をむいて、5㎜厚さの半月型に切る。耐熱皿に入れ、濡らしたキッチンペーパーで覆い、ラップをかけて電子レンジ（600Ｗ）に３分間かける。
2. 小松菜は5㎝長さに切る。
3. フライパンにサラダ油を入れ、中火で合挽き肉の色が変わるまで炒める。
4. 3.に2.の小松菜を加えてしんなりするまで炒め、塩とカレー粉を加えて混ぜ、火を止める。
5. 4.に1.のじゃがいもを加え、つぶしながら混ぜ合わせる。
6. 春巻きの皮は縦長に三等分に切り、端に5.をのせ三角に折りたたみながら包み、最後は水（分量外）をぬってとめる。
7. フライパンに揚げ油を1㎝深さほど入れ、170℃に熱し、6.をきつね色になるまで揚げる。

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