第９回えどがわおいしいメニューグランプリレシピ紹介『トマトと切り干し大根のさっぱり和風サラダ』

切り干し大根・・・・・・・30 ｇ
玉ねぎ（中）・・・・・・・1/4個（50 g）
きゅうり（中）・・・・・・1本（120 ｇ）
トマト（大）・・・・・・・1個（300 ｇ）
大葉・・・・・・・・・・・5枚
塩（塩もみ）・・・・・・・少々

【A】
めんつゆ（3倍濃縮） ・・・ 大さじ1と1/3
ごま油・・・・・・・・・・大さじ2強
中華スープの素（顆粒）・・小さじ2/3（2 ｇ）
切り干し大根の戻し汁・・・大さじ2

1. 切り干し大根を戻して軽く水を切り、3㎝くらいに切る。
2. 玉ねぎを1㎜の薄切りにして塩もみし、熱湯をかけ、冷めたら絞る。
3. きゅうりを輪切りにし、塩もみして絞る。
4. トマトを2㎝角に切る。
5. ボウルに【A】を合わせて1.と和え、器に盛り、千切りにした大葉をのせる。