第９回えどがわおいしいメニューグランプリレシピ紹介『野菜のゴロゴロマリネ』

なす（中）・・・・・・・・・・・2本（140 g）
パプリカ（中）・・・・・・・・・1/2個（70 ｇ）
じゃがいも（中）・・・・・・・・2個（270 ｇ）
マッシュルーム・・・・・・・・・6個（60 ｇ）
オリーブオイル（炒め用）・・・・大さじ1
砂糖  ・・・・・・・・・・ ・・・ 大さじ1
はちみつ・・・・・・・・・・・・大さじ2
酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ1
マスタード  ・・・・・・・ ・・・ 大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々

1. じゃがいもの皮をむいて、一口サイズに切る。マッシュルームは4等分に切る。なすを輪切りにする。パプリカは横半分にして千切りに。
2. じゃがいもはレンジで柔らかくなるまで加熱する。（500ｗ4分程度）
3. ボウルに砂糖、はちみつ、酢を入れ、砂糖が溶けたらオリーブオイルとマスタードを入れて混ぜる。
4. フライパンにオリーブオイルをひいて、なすとマッシュルームを炒め、塩を入れる。
5. 野菜が温かいうちに、4.と混ぜ合わせ、器に盛る。