第８回えどがわおいしいメニューグランプリレシピ紹介『夏野菜で色とりどりのボロネーゼ』

牛豚合い挽き肉・・・・・320ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・1個
なす・・・・・・・・・・3本
ホールコーン（缶）・・・大さじ3
【A】——————————
塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ
こしょう・・・・・・・・少々
トマトケチャップ・・・・大さじ4
ウスターソース・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・小さじ1
コンソメ（顆粒）・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・・・・少々
レタス・・・・・・・・・6枚
温泉卵・・・・・・・・・4個

1. 玉ねぎは5㎜幅のうす切りにする。なすはうすめの半月切り、レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
2. 【A】を混ぜる。
3. フライパンにサラダ油を入れ、ひき肉を炒め、塩こしょうをし、色が変わったら玉ねぎを入れ炒める。透明になったら、なすを入れ炒め、なすに火が通ったら2.、コンソメ、コーンを入れてよく混ぜながら炒める。
4. お皿にレタスをしいて3.を盛り付け、温泉卵をのせる。