第８回えどがわおいしいメニューグランプリレシピ紹介『タラのアクアパッツァ』

生たら・・・・・・・・・・320 ｇ
塩・・・・・・・・・・・・少々
あさり（砂抜き）・・・・・300 g
にんにく（チューブ）・・・2～3㎝
ミニトマト・・・・・・・・18個
乾燥パセリ・・・・・・・・少々
あらびき塩こしょう・・・・少々
オリーブ油・・・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・・・・・・3カップ

1. たらは塩をふって10分置く。
2. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら、たらの皮目を下にして入れ、中火で両面を焼く。
3. 水、あさり、ミニトマトを入れてふたをして3～4分煮る。あさりの口があいたらあらびき黒こしょう、乾燥パセリをふる。