小松菜入り！新じゃがとコーンのチャウダー

あさり水煮缶・・・・・・・1缶（約130g）
ベーコンスライス・・・・・50g
じゃがいも（新じゃが）・・中3個（300g）
玉ねぎ・・・・・・・・・・中1個（200g）
にんじん・・・・・・・・・中1本（100g）
小松菜・・・・・・・・・・1/2把（150g）
バター・・・・・・・・・・20g
薄力粉・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
牛乳・・・・・・・・・・・400ml

【A】
クリームコーン缶・・・・・1缶（約420g）
水・・・・・・・・・・・・300ml
洋風スープの素・・・・・・2個

1. ベーコンを短冊切りにする。新じゃがはよく洗って皮ごと一口大に切る。玉ねぎは皮をむき1㎝の角切りに、にんじんは5㎜幅に切って好みで型抜きにする。小松菜は根元をとり、2㎝長さに切り分ける。
2. 鍋にバターを入れて中火にかけ、ベーコン、新じゃが、玉ねぎ、にんじんを炒める。小麦粉を振り入れて焦がさないように2～3分炒める。
3. 2.にあさり水煮缶（缶汁ごと）と、【A】を加え、約10分間野菜がやわらかくなるまで煮る。牛乳と小松菜（生のまま）を加えてさらに2～3分間煮る。味をみて足りなければ塩・こしょう少々でととのえる。

※新じゃががない場合は、じゃがいもは皮をむいて使う。

西小岩にある江戸川区唯一の短期大学です。
女子のみの家政科単科の短大で、生活デザイン専攻と食物栄養専攻があります。生活デザイン専攻は、衣食住、介護福祉等の様々な分野の専門的知識を学び、医療事務、3級レストランサービス技能士等の多くの資格が取得できます。食物栄養専攻では、栄養士免許を取得できます。江戸川区や企業との産官学連携にも参加し、学生の実践力を養っています。