チーズとろ～り♪鮭の小松菜ホイル焼き

鮭切り身（甘塩タイプ）・・・4切れ
小松菜・・・・・・・・・・・1/2把（150g）
玉ねぎ・・・・・・・・・・・1個（200g）
ミニトマト・・・・・・・・・12個
マッシュルーム・・・・・・・8個
ピザ用チーズ・・・・・・・・80g
バター・・・・・・・・・・・大さじ1
薄切りレモン・・・・・・・・4枚

1. 小松菜は3㎝長さに切る。玉ねぎは皮をむいて薄切りに、トマトはヘタをとり、半分に切る。マッシュルームは薄切りにする。
2. アルミホイルを30㎝の長さに4枚切る。中心部分にバターをうすく塗り、具を1/4量ずつ乗せる（下から玉ねぎ→小松菜→鮭→マッシュルーム→チーズの順に重ねる。トマトは鮭の横に添える）。アルミホイルの向こう側と手前の端を持ち上げて重ね、数回折りたたむ。左右の端も上側に数回折って閉じる。
3. フライパンに2.を並べ、1㎝の高さまで水を入れて蓋をし、中火にかける。3分たったら弱火にして約10分間加熱する。器に盛り付け、レモンを添える。

西小岩にある江戸川区唯一の短期大学です。
女子のみの家政科単科の短大で、生活デザイン専攻と食物栄養専攻があります。生活デザイン専攻は、衣食住、介護福祉等の様々な分野の専門的知識を学び、医療事務、3級レストランサービス技能士等の多くの資格が取得できます。食物栄養専攻では、栄養士免許を取得できます。江戸川区や企業との産官学連携にも参加し、学生の実践力を養っています。