小松菜お焼き

＜具＞
小松菜・・・・・・・・ 4株（120ｇ）
にんじん ・・・・・・・1/2本（60ｇ）

【A】
みそ・・・・・・・・・ 大さじ1と1/2
砂糖・・・・・・・・・ 大さじ1と1/2
日本酒・・・・・・・・ 大さじ1
ごま・・・・・・・・・ 少々

＜生地＞
角餅・・・・・・・・・ 2個（100g）
水・・・・・・・・・・ 40ｇ
砂糖・・・・・・・・・ 小さじ2
塩・・・・・・・・・・ 少々
サラダ油・・・・・・・ 小さじ1
薄力粉・・・・・・・・ 100ｇ

＜焼き油＞
ごま油・・・・・・・・ 大さじ1/2

1. 小松菜は2cm長さに切り、茎と葉に分ける。にんじんは3㎝長さの細切りにする。【A】の調味料を全て混ぜ合わせる。
2. フライパンに小松菜の茎、にんじん、小松菜の葉の順に弱火で炒め、しんなりしたら合わせた【A】の調味料を加えて中火で１分30秒間炒める。
3. 角餅と水を耐熱容器に入れて、ラップをし、電子レンジ(600 w)に2分間かける。
4. 3.に砂糖、塩、サラダ油、薄力粉を加えて、スプーンで大まかに混ぜる。手で捏ね、ひとまとめにし、４つに分ける。
5. 4.を手の上で薄くのばし、2.の具を包み丸める。上下を潰して形を円く整える。
6. フライパンにごま油を入れ、弱火で両面がカリッとするまで焼く。水（分量外）大さじ3を入れ、蓋をして弱火で5分間蒸し焼きにする。
7. 蓋をとり、水分を完全にとばす。

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