コマ・ツナ・ポテトグラタン

小松菜・・・・・・・・・・２００ｇ
じゃがいも（中）・・・・・２個（３００ｇ）
たまねぎ・・・・・・・・・１／２個（１００g）
ツナ缶詰（油漬け）・・・・２缶（１４０ｇ）
牛乳・・・・・・・・・・・カップ２
薄力粉・・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・・・小さじ３／４
こしょう・・・・・・・・・少々
ピザ用チーズ・・・・・・・８０ｇ

1. 小松菜は茹でて2㎝長さに切り、しっかり絞る。たまねぎは薄切りにする。
2. じゃがいもは皮をむき、5mm厚さの半月形に切り、耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600w)に4分間かける。
3. フライパンにツナ缶を油ごと入れて中火にかけ、温まったらたまねぎを加えてしんなりするまで炒める。
4. 火を止めて薄力粉を全体に振り入れて混ぜ、なじんだら牛乳を半量ずつ加えて混ぜる。中火強にし、混ぜながら煮立たせる。弱火で1分間混ぜ、とろみをつける。
5. ①の小松菜、塩、こしょうを加えて混ぜ、②のじゃがいもの上にかける。
6. チーズをかけ、温めたオーブントースターまたはグリルで焼き色がつくまで焼く。好みで黒こしょう（粗びき）をかける。

★好みで黒こしょう（粗びき）をかける。

西小岩にある江戸川区唯一の短期大学です。
女子のみの家政科単科の短大で、生活デザイン専攻と食物栄養専攻があります。生活デザイン専攻は、衣食住、介護福祉等の様々な分野の専門的知識を学び、医療事務、3級レストランサービス技能士等の多くの資格が取得できます。食物栄養専攻では、栄養士免許を取得できます。江戸川区や企業との産官学連携にも参加し、学生の実践力を養っています。