お肉たっぷり小松菜スープ

豚こま切れ肉・・・・・・・・・１５０g
小松菜・・・・・・・・・・・・３株 (１００ｇ)
春雨（乾燥）・・・・・・・・・４０g
水・・・・・・・・・・・・・・カップ４
鶏ガラスープの素・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
塩・・・・・・・・・・・・・・適量
こしょう・・・・・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・・・・・小さじ１

1. 豚肉は3cm大に切る。小松菜は3cm長さに切り、茎と葉に分けておく。春雨は10cm長さに切る。
2. 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ、煮立ったら小松菜の茎と豚肉を入れて箸でほぐし、春雨を加える。
3. 再び煮立ったらアクを取り、中火にして3分間煮る。
4. 3.に小松菜の葉を加え、中火強で１分間煮る。
5. 酒、塩、こしょうで味を調え、ごま油を加えて風味をつける。

西小岩にある江戸川区唯一の短期大学です。
女子のみの家政科単科の短大で、生活デザイン専攻と食物栄養専攻があります。生活デザイン専攻は、衣食住、介護福祉等の様々な分野の専門的知識を学び、医療事務、3級レストランサービス技能士等の多くの資格が取得できます。食物栄養専攻では、栄養士免許を取得できます。江戸川区や企業との産官学連携にも参加し、学生の実践力を養っています。