旬のナスを丸ごと使い、簡単に作れるチーズ焼きです。
みそとマヨネーズ、チーズが焼けるおいしい香りが家中に広がります。
＜材料（４人分）＞
ナス・・・・・・・・・・・4本
ピザ用チーズ・・・・・・・大さじ4
【A】
みそ・・・・・・・・・・・大さじ1
マヨネーズ・・・・・・・・大さじ4
ホールコーン・・・・・・・大さじ4
トッピング
枝豆(ゆでたもの) ・・・・・適量
※トッピングは好みの野菜や缶詰などでアレンジ可能です。
＜作り方＞
- ナスを洗い、縦半分に切る。皮を下にして、安定が悪ければ底になる皮の部分を平らに切り落とす。【A】は混ぜ合わせておく。
- ナスの上に【A】を同じ量ずつのばし、枝豆(好みのトッピング)、チーズの順にのせる。
- アルミホイルの上に2.を並べ、200℃に予熱したオーブントースターできれいな焼き色がつくまで約10分間焼く。その後、扉を開けずに約3分間置き、余熱でナスに火を通す。
※オーブントースターの温度は機種により設定が異なりますので、焼き色がつき、ナスに火が通ったら出来上がりです。
考案者：愛国学園短期大学 粕谷美結・渡部美星
愛国学園短期大学
西小岩にある江戸川区唯一の短期大学です。女子のみの家政科単科の短大で、生活デザイン専攻と食物栄養専攻があります。生活デザイン専攻は、衣食住、介護福祉等の様々な分野の専門的知識を学び、医療事務、3級レストランサービス技能士等の多くの資格が取得できます。食物栄養専攻では、栄養士免許を取得できます。江戸川区や企業との産官学連携にも参加し、学生の実践力を養っています。
