甘辛い味のかぼちゃとホワイトソースとの相性は抜群です！
かぼちゃの皮で飾りつけた、ハロウィンにぴったりのメニューをぜひお試しください！
＜材料（４人分）＞
かぼちゃ・・・・・・・・・1/4個(300ｇ)
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個(100ｇ)
バター・・・・・・・・・・20ｇ
ごはん(温かいもの) ・・・・2合分(600ｇ)
ホワイトソース缶詰・・・・1缶(290ｇ)
溶けるチーズ・・・・・・・4枚
【A】
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・・大さじ2
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・・・・・・400ml
＜作り方＞
- かぼちゃは種とわたを取り、切らずにラップで包み、500wの電子しレンジで6分間加熱する。黄色い果肉部分をスプーンでくり抜き、皮は飾り用に三角形に切っておく。
- 鍋にバターを入れて火にかけ、みじん切りにした玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。そこへ1.のかぼちゃの果肉と【A】を加え、汁気が半分になるまで弱火で崩しながら煮る。火からおろし、ホワイトソースをよく混ぜ、ご飯を加えて全体が均一になるように合わせておく。
- 耐熱皿に2.を入れて表面をならし、溶けるチーズをちぎってのせ、かぼちゃの皮で飾りつける。オーブントースターでチーズがこんがりと色づくまで焼く。
考案者：愛国学園短期大学 吉川七海
愛国学園短期大学
西小岩にある江戸川区唯一の短期大学です。女子のみの家政科単科の短大で、生活デザイン専攻と食物栄養専攻があります。生活デザイン専攻は、衣食住、介護福祉等の様々な分野の専門的知識を学び、医療事務、3級レストランサービス技能士等の多くの資格が取得できます。食物栄養専攻では、栄養士免許を取得できます。江戸川区や企業との産官学連携にも参加し、学生の実践力を養っています。
