江戸川区の元気な人たちを紹介します。
地域に愛されるお店にしたい
スキーが趣味である『レストラン リモーネ』のオーナーシェフ岐部友章さん。オススメ料理は店で加工するソーセージ、テリーヌ、ベーコンなどのシャルキュトリーや、自家製のパスタです。
岐部さんはスキー以外にも趣味を持ち、休日になると野菜を買いに行ったり、食べ歩きをしたりして、料理をより良いものにしようと努めているそう。江戸川区の特産物である小松菜はもちろん、千葉などにも足を運んで食材を手に入れていると言います。
「安心して美味しい食事を楽しんでもらいたいので、料理には既製品を使用しないようにしています」という心がけに、誠実な人柄ひが現れています。
そんな岐部さんの料理を一度食べに訪れてみてはいかがでしょうか？
住所
東京都江戸川区南篠崎町3-7-5 2階
電話
03-6638-6161
