練り物

江戸川区の元気な人たちを紹介します。 ３０年働いている今も練り物作りは難しい。 創業56年の練り物店、桧山水産。 「先代からの味と技を守り抜くのが自分の使命。ただそれだけでは今はやっていけないので、小松菜など季節の野菜を…