江戸川区で活躍する皆さんの取り組みを紹介します。
お米は最高のバランス食！おいしさは粘りと甘み
みなさんは普段の食事で、お米をどのくらい食べていますか？お米を食べると良いことがたくさんあります。江戸川区でお米の販売をしている、穀倉やまざき本店でお話を伺いました。
Q.お米を食べるとどんな良いことがありますか？
A.体力がつき、運動も活発になります。炊いたご飯はゆっくりと吸収されるため、持続したエネルギー減となるのです。お米に含まれる糖質は、脳の働きを活性化する「ブドウ糖」に分解されます。他にも子どもの成長に欠かせない栄養がたくさん詰まっているんですよ。
Q.おすすめの食べ方は？
A.塩おむすびで食べると、良いお米か悪いお米かがわかります。良いお米は粘り・香り・甘み・艶があり、お子さんは特に味に敏感なのでおいしさがわかるそうです。おいしいお米はそのまま、または塩で食べてみてください。洗米は素早く、研ぎ汁を吸収させずに研ぐことが大切です。2〜3回目は手でよくこすって洗い流しましょう。
Q.お米を大切にするためにできることは？
A.お米作りはとても大変な作業です。稲作体験をするとお米の貴重さを感じるでしょう。おいしいお米を小さいうちからたくさん食べてください。また精米前の玄米には、リラックス効果や血圧を下げる効果のある「GABA」が多く含まれています。健康志向の方は、ぜひ一度玄米を食べてみてください。
